氨基酸及多肽分析仪是用于分析和测量氨基酸和多肽组分的仪器。下面是一般的使用方法：

1. 样品准备：将待测样品进行预处理，如去除干扰物、氢解、洗涤等步骤，确保样品纯净且符合测量要求。

2. 仪器准备：打开仪器电源，并等待仪器预热至稳定工作温度。根据分析需求，选择正确的检测模式和参数设置。

3. 样品加载：将经过处理的样品注入到分析仪的进样装置中，可以通过注射器、自动进样器或样品载体等方式注入。

4. 测量过程：根据仪器的操作说明，启动测量程序。待仪器完成测量后，得到分析结果。根据需要，可以重复测量或进行数据处理。

5. 数据分析和解释：根据仪器输出的分析结果，进行结果解读和数据处理。根据需要，可以使用数据分析软件进行进一步的数据解释和统计分析。

6. 清洗和维护：在使用完毕后，对仪器进行清洗和维护，确保下次使用的准确性和可靠性。按照仪器说明书的要求，进行合适的清洗方法和操作。

请注意，具体的使用方法可能因具体的仪器型号和厂商而有所不同。在使用前，请仔细阅读仪器的操作手册，按照要求进行操作。如有需要，可以寻求专业人士的指导和帮助。